成都牛华八婆麻辣烫有什么特色

这家店的标志也用了乐山大佛的Q版形象作为标志，非常可爱

店里用了很多古色古香的装修，红色的窗栅栏，木桌子，都很有传统的味道

烫菜的做法和配料

·锅烧水，水开，放入小菜，烫熟，捞出。冲冷水冷却，改刀，剁碎。蒜米把烫菜水挤干。

2.锅放油，炒肉泥，放点蒜米，小米辣，炒香，放入烫菜，调味。味道炒均匀就可以了，喜欢吃干香的就多炒一下，炒的过程不用加水。喜欢酱油香的可以加点酱油提点颜色跟酱香

麻辣烫哪里发明的

优质

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市五通桥区牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。

这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

麻辣烫的含义

麻辣烫，代表一种饮食文化。凡事求个痛快。不吃则已，一吃惊人。要的就是那个“麻得劲，辣得猛，烫得鲜”

麻得嘴皮打颤，辣得后院起火，烫得脸飘红霞。吃得口水流在下巴上起旋旋。

麻辣烫，代表一种饮食习惯。

自古蜀人生于盆地，长于盆地。四面环山，大气流缓，云遮雾罩。人们体质内积蓄不少寒气。总觉口中无味。辣椒正好有口中提味，体内驱寒作用。于是人们就习惯了上桌就想来点刺

激，来点要么辣，要么麻，否则就烫。不麻不辣又不烫，感觉索然无味。逐渐，就形成了对麻辣烫特别钟爱，依赖。没有麻辣烫，都不知道怎么继续生活。仿佛夜行的人们失去了亮光。

麻辣烫，代表了一种生活节奏。代表了一种快餐文化。麻辣烫，不需要人们象吃西餐那么温文尔雅，象吃中餐那么正襟端坐。少了很多繁文缛节。大快朵颐之间，可以全部放下斯文作态，淑女雅致，吃相毕露，返璞归真。

麻辣烫的正宗做法特点

麻辣烫口味做法特点是：麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

做法如下：

主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克

辅料：食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒

步骤

1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

2.多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。

6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。