一、空气炸锅炸鸡翅的腌制方法和配料

空气炸锅烤鸡翅的腌制方法和配料：

辅料：料酒2勺、姜1小块、新奥尔良腌制料30克。

1、准备好材料，将鸡翅表皮的绒毛摘一下，然后清洗干净。

2、每个翅中的反正两面都各划上两刀，方便腌制入味。

3、鸡翅中加入料酒和姜丝，戴上一次性手套揉搓一下，去除翅中的腥味。

4、倒入新奥尔良腌制料，再次揉搓均匀。

5、盆子上面盖上保鲜膜，放在冰箱上层冷藏过夜。

6、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌制好的翅中取出，姜丝丢弃不要，将翅中摆放在空气炸锅的烤篮中，里面提前铺上锡纸。

7、将烤篮装入空气炸锅中，设置空气炸锅的温度200度。

9、时间到了，将翅中取出翻面，再200度烤6分钟就好了。

二、kfc炸鸡翅怎么腌制

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

1.将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）

3.将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4.油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

二1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）

4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；

4、锅烧热，倒入适量油放入花椒以个人口味可加入干辣椒炸一下；

5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；

6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁开大火将水烧沸

7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；

8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。

3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。

5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。

8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。

三、炸鸡翅用什么调料腌制

腌制炸鸡翅的调料有：奥尔良腌料、生抽、老抽、油、盐。

腌制炸鸡翅的方法：先将鸡翅用清水反复清洗几次把水分擦干并划上刀花；然后将鸡翅和调料搅拌均匀放入食物保鲜袋；之后用手隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀；最后放入冰箱保鲜4小时以上，如果想入味，最好腌制一夜。

1、炸鸡翅根的时候一定要用中火炸，这样鸡翅根炸出来外酥里嫩，如果用大火炸很容易将鸡翅根外面炸糊了，里面却没有熟。

2、用适量的面粉、玉米粉和半勺食用盐搅拌均匀调成炸鸡粉，加半勺盐的目的不仅仅是为了调味，还可以使炸出来的鸡翅更好吃。

3、鸡翅需要炸两次。第一次需要6成热的油温，当你把筷子放入锅中，等筷子周边不断冒小气泡，就代表油温有6成热了。之后复炸一次，复炸需要最高油温，当锅内食用油表面开始冒泡，就代表油温已经升到最高了。